
1.Công thức nấu ăn món – Gà chiên nước mắm – Món “ruột” của cả nhà

Mỗi lần nhà có tiệc nhỏ, mình đều làm món gà chiên nước mắm, đảm bảo ai ăn cũng khen “ngon xuất sắc”.
Nguyên liệu:
- 500g cánh gà hoặc đùi gà
- 3 muỗng nước mắm ngon
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng nước lọc
- 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm
- Dầu ăn, tiêu
Cách làm:
- Gà rửa sạch, ướp chút muối + tiêu cho đậm vị, để 15 phút.
- Chiên gà ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo.
- Phi thơm hành tỏi, cho vào chảo hỗn hợp nước mắm + đường + nước lọc, nấu sôi nhẹ.
- Cho gà vào đảo đều đến khi nước mắm sệt lại, thấm đều miếng gà.
- Rắc thêm ít tiêu, ăn nóng với cơm trắng là hết sẩy!
Lưu ý khi làm:
- Chiên gà 2 lần để lớp da giòn lâu và không bị mềm khi sốt.
- Nước mắm ngon là yếu tố quyết định hương vị – ưu tiên mắm nguyên chất, có vị mặn ngọt hài hòa.
- Đừng đổ gà vào nước sốt khi sốt còn nhiều nước, hãy chờ nước sốt hơi sệt lại mới cho gà vào, đảo nhanh tay là vừa.
2.Công thức nấu ăn món – Canh chua cá lóc miền Tây – Đúng chất nhà làm

Canh chua cá lóc mình hay nấu theo kiểu mẹ miền Tây chỉ, ngọt thanh, chua dịu, thơm lừng mùi rau.
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc (khoảng 600g)
- 2 trái cà chua, 1 trái dứa (thơm), me chua, đậu bắp, bạc hà
- Rau ngổ, ngò gai, giá, hành tím
- Nước mắm, muối, bột nêm
Cách làm:
- Cá làm sạch, cắt khúc. Ướp chút muối + tiêu.
- Phi hành tím, cho cà chua vào xào chín, đổ nước lọc vào nấu sôi.
- Cho me vào, lọc lấy nước chua rồi cho cá vào nấu khoảng 5-7 phút.
- Cho thơm, đậu bắp, bạc hà vào nấu thêm 3 phút.
- Nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp rồi rắc rau ngổ, ngò gai lên.
- Ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều ngon!
Lưu ý khi làm:
- Cá lóc nên trụng sơ nước sôi hoặc ướp ít rượu gừng để khử tanh.
- Nấu lửa vừa, không khuấy mạnh khi cá đang chín để không bị nát.
- Dùng nước me tự nấu thay vì me gói có sẵn sẽ cho vị chua thanh hơn.
3.Công thức nấu ăn món – Trứng hấp thịt kiểu Nhật (Chawanmushi)

Món này nhìn sang chảnh mà cực dễ làm. Thích hợp làm món khai vị trong mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà
- 200ml nước dùng gà (hoặc nước lọc + bột nêm)
- 50g thịt xay (hoặc tôm)
- Nấm, hành lá, nước tương Nhật (hoặc nước mắm)
Cách làm:
- Trộn trứng + nước dùng + 1 ít muối, khuấy nhẹ (không tạo bọt).
- Lọc qua rây cho mịn.
- Cho thịt/tôm vào đáy chén, rót trứng lên, đậy bằng giấy bạc.
- Hấp cách thủy lửa nhỏ 10-12 phút.
- Khi trứng đặc lại, cho chút nước tương và hành lá lên trên, ăn nóng.
Lưu ý khi làm:
- Để trứng thật mịn, phải đánh nhẹ tay và lọc qua rây trước khi hấp.
- Hấp lửa lớn dễ bị rỗ mặt, hãy hấp lửa nhỏ, đậy nắp bằng khăn sạch hoặc giấy bạc để giữ độ mượt.
- Có thể thay nước dùng gà bằng nước ngâm nấm khô để thêm vị umami tự nhiên.
- Xem thêm nguyên liệu: Plumhome Hấp Trứng Bát Không Khí Chiên Trứng Poacher
4.Công thức nấu ăn món – Salad trộn sốt mè rang – Món chống ngán cực đỉnh

Mình hay ăn món này mỗi khi cần “detox” sau chuỗi ngày ăn đồ dầu mỡ. Vừa ngon, vừa mát, vừa đẹp da.
Nguyên liệu:
- Rau xà lách, cà chua bi, dưa leo, bắp hạt, cà rốt bào
- Sốt mè rang: 2 muỗng mè trắng rang, 2 muỗng sốt mayo, 1 muỗng giấm táo, 1 muỗng mật ong, 1 ít nước tương
Cách làm:
- Trộn đều các loại rau củ đã rửa sạch, để ráo.
- Làm sốt: trộn tất cả nguyên liệu sốt, khuấy đều.
- Rưới lên salad trước khi ăn 5 phút để ngấm nhẹ.
- Có thể thêm ức gà luộc hoặc trứng luộc nếu muốn đủ chất.
Lưu ý khi làm:
- Rau phải vắt ráo nước hoàn toàn trước khi trộn sốt, nếu không sốt sẽ bị loãng, không bám đều rau.
- Không trộn sốt quá sớm, nên trộn ngay trước khi ăn để giữ độ giòn.
- Sốt mè có thể bảo quản trong tủ lạnh 3–4 ngày, rất tiện làm sẵn.
- Xem thêm nguyên liệu: ước xốt Salad Mè rang/Chanh leo/Xốt trộn gỏi nộm/Xốt Thái trộn chân gà/Xốt me Chai 190-215g
5.Công thức nấu ăn món – Bánh mì bơ tỏi phô mai – Snack “gây nghiện”

Mình làm món này buổi tối ăn nhẹ hoặc đãi bạn bè, siêu nhanh mà ai cũng tấm tắc khen.
Nguyên liệu:
- 1 ổ bánh mì baguette (hoặc sandwich)
- 50g bơ lạt, 2 tép tỏi băm
- 50g phô mai mozzarella bào sợi
- Rau mùi, ít muối
Cách làm:
- Trộn bơ lạt + tỏi băm + tí muối + mùi cắt nhỏ.
- Phết hỗn hợp bơ lên từng lát bánh mì, rắc phô mai.
- Nướng 180 độ C trong 8-10 phút (hoặc chiên áp chảo lửa nhỏ).
- Bánh vàng giòn, thơm lừng là xong.
Lưu ý khi làm:
- Nên dùng bơ lạt, nếu dùng bơ mặn cần giảm lượng muối khi trộn.
- Phô mai mozzarella bào sợi nên rải đều, không quá dày để bánh không bị ướt mặt.
- Nếu không có lò nướng, có thể áp chảo bằng chảo chống dính không cần dầu, đậy nắp cho phô mai chảy đều.
MUA NGAY
1: Bộ Gia Vị Tự Nhiên Nguyên Chất DH FOODS
2:Combo 2 chai muối ớt chanh Nha Trang Các Loại 200gr Dh Foods
2 thoughts on “5 công thức nấu ăn ngon mỗi ngày”